Quá trình lên men rượu vang của nhà máy bia bằng bộ lọc men này giải thích những điều cần kiểm tra trước khi mua để bạn có thể tự tin so sánh các lựa chọn.

Men bia đã qua sử dụng rời khỏi bể lên men dưới dạng bùn chỉ có 8-12% chất rắn - nghĩa là 88-92% thể tích của nó là bia có thể thu hồi được. A máy ép lọc men thu hồi bia đó ở chất lượng bia trong khi khử nước bánh men thành 25-30% chất rắn, sẵn sàng làm thức ăn chăn nuôi, sản xuất chiết xuất men hoặc làm phân trộn.

Bộ lọc nấm men Lên men rượu vang tại nhà máy bia: Tại sao máy ly tâm tiêu chuẩn không thành công ở đây

Máy ly tâm hoạt động nhưng chúng có ba nhược điểm đối với nấm men: (1) lực cắt làm vỡ thành tế bào nấm men, giải phóng protein nội bào vào bia và gây ra khói mù; (2) chúng đòi hỏi sự chú ý liên tục của người vận hành; (3) bánh đã khử nước chỉ chứa 14-18% chất rắn - quá ướt để bán trực tiếp làm thức ăn chăn nuôi và tốn kém để làm khô thêm.

Máy ép lọc men hiện đại sử dụng quá trình lọc ở áp suất thấp (3-6 bar) thông qua vải polyester mịn (định mức 1-3 µm). Tế bào nấm men vẫn còn nguyên vẹn, bia chảy ra lạnh và trong, đồng thời bước ép màng giúp độ ẩm của bánh đạt 70-75% (tức là 25-30% DS).

Khi nào nên sử dụng máy ép bộ lọc men

Chỉ định nó khi áp dụng một trong các điều kiện sau: sản lượng bia trên 50.000 hL/năm (kinh tế hòa vốn ở đó); nhà máy bia thủ công tập trung vào sản lượng thu hồi bia; bất kỳ nhà máy rượu nào xử lý cặn hoặc bã nho; hoặc nhà máy lên men sản xuất chiết xuất men cho thị trường thực phẩm/thức ăn chăn nuôi. Đối với khối lượng thấp hơn, xem chung máy ép tấm và khung trong việc thực hiện cấp thực phẩm.

Ứng dụng phổ biến

Nhà máy bia - đáy bể lên men sơ cấp, men bia, men bia lên men hàng đầu
Hầm rượu - làm rõ cặn, ép bã
Nhà máy chưng cất - quá trình lên men, chất bẩn, chất thải của nhà máy chưng cất
Sản xuất chiết xuất nấm men — Sản xuất Marmite, Vegemite và nước dùng
Lên men men vi sinh - lactobacillus, thu hoạch bifidobacteria
Protein đơn bào - Sinh khối nấm men làm thức ăn chăn nuôi

Để biết thêm về lọc thực phẩm và đồ uống, hãy xem ứng dụng ép lọc thực phẩm và đồ uống.

Thông số kỹ thuật & Tùy chọn tùy chỉnh

Xây dựng: Toàn bộ thép không gỉ 304L hoặc 316L, có thể CIP vệ sinh
Diện tích lọc: 10 – 150 m2
Áp suất lọc: 3-6 bar (thấp để bảo vệ tính toàn vẹn của tế bào)
Nén áp lực: Bước ép màng 8-12 bar
Tùy chọn vải: Polypropylene 1-3 µm, polyester 5-10 µm cấp thực phẩm
Tự động hóa CIP/SIP: Chu trình NaOH/HNO₃, khử trùng bằng hơi nước tùy chọn đến 121°C
Nguyên liệu cấp thực phẩm của FDA / EU trong suốt

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể phục hồi được bao nhiêu bia? Thông thường, 75-85% lượng bia đã qua chế biến được thu hồi ở chất lượng phòng sản xuất bia (1-2 NTU sương mù, độ pH và cồn bình thường). Tổng sản lượng tăng hàng năm tại một nhà máy bia 200.000 hL là khoảng 200-400 nghìn USD tùy thuộc vào hiệu quả thu hồi và giá trị thương hiệu bia.

Bánh men có giá trị không? Có - ở mức 28% DS, bánh men bia được bán dưới dạng thức ăn gia súc/lợn với giá 30-80 USD/tấn ướt. Đối với sản xuất chiết xuất men, cùng loại bánh này có giá 400-1.000 USD/tấn khô.

Một chu kỳ điển hình là bao lâu? Tổng cộng 90-150 phút: lọc 60-90 phút, ép 20-30 phút, xả 10-30 phút và đặt lại. Lập kế hoạch cho 6-8 chu kỳ mỗi ngày trong một hệ thống vận hành tốt.

Nhà máy bia hoặc nhà máy lên men quan tâm đến việc phục hồi nấm men? Liên hệ với Senjie với khối lượng sản xuất hàng năm của bạn, cách xử lý men hiện tại và bánh DS mục tiêu - chúng tôi sẽ chỉ định máy ép lọc men vệ sinh có CIP.

Để biết thông tin chung, xem công nghệ ép lọc.

Máy ép men lọc lên men rượu vang của nhà máy bia này bao gồm các yếu tố chính cần kiểm tra trước khi mua. Giữ máy ép men lọc này để lên men rượu trong nhà máy bia khi so sánh báo giá từ các nhà cung cấp khác nhau. Để có hướng dẫn kỹ thuật sâu hơn ngoài quá trình lên men rượu vang của nhà máy bia bằng bộ lọc men này, các kỹ sư của chúng tôi rất sẵn lòng trợ giúp. Đánh dấu bộ lọc men lên men rượu vang của nhà máy bia này để nhóm của bạn có thể tham khảo trong quá trình mua sắm. Một máy ép men lọc lên men rượu bia được chỉ định rõ ràng là lựa chọn phổ biến cho những người mua cần hiệu suất đáng tin cậy.